잡곡밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
보리쌀 600g(4컵), 차조 100g(2/3컵), 팥 100g(1/2컵), 물 1L(5컵) /
조리방법
1. 보리쌀과 차조, 팥은 각각 깨끗하게 씻는다. 2. 솥에 보리쌀과 팥을 먼저 넣어 물을 붓고 센 불에서 끓인다. 3. 2가 바글바글 끓어오르면 잠시 불을 끄고 중단했다가 차조를 얹어 다시 약한 불에서 밥을 짓는다.
참고사항
·잡곡밥과 함께 콩잎쌈이나 자리젓을 곁들인다. ·고구마(감저)나 감자(지실)를 넣어 짓기도 한다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007<br>
지역
AI014000 > > 4677032022