양하꽃대무침(양애깐무침)
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
양하꽃대 500g <양념> 간장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 2작은술 / 양념, 간장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 2작은술
조리방법
1. 양하는 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 뺀다. 2. 데친 양하는 큰 것은 2~4등분 하고 작은 것은 그대로 쓴다. 3. 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다. 4. 양하에 양념을 넣고 버무린다.
음식이미지
TF10003614.jpg
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007&l
조리시연자
나임순, 제주도 서귀포시 동홍동
지역
AI014000 > >