한국의 전통향토음식; 10-제주도

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마늘주(마농술)

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000208786

식품유형

발효식품류 > 주류 > 기타류 > 기타류

조리법분류

가열하지 않는 음식 > >

식재료

마늘 500g(17통) 소주 1.8L(9컵) /

조리방법

1. 마늘은 껍질을 벗기고 씻어 물기를 닦아 낸다. 2. 주둥이가 넓은 병에 마늘을 넣은 뒤 소주를 붓고 밀봉하여 2~3개월간 숙성시킨다. 3. 여과할 필요없이 마늘을 넣은 채 마시면 되는데, 오래 둘수록 적갈색이 되고 냄새도 다소 엷어진다.

출전정보

제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007

지역

AI014000 > > 5011012200