도토리묵밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
밥 840g(4공기), 사골육수 5컵, 들깻가루 50g, 소금 약간 / 도토리묵, 도토리가루 500g, 물 3L(15컵)
조리방법
1. 도토리가루를 물에 잘 풀고(도토리가루 : 물 = 1: 6) 약한 불에서 서서히 끓인다. 약 30분 정도 끓여 농도가 걸쭉해지면 네모진 그릇에 부어 식혀 도토리묵을 만든다. 2. 사골육수에 들깻가루를 넣고 소금 간을 하여 끓여 식힌다. 3. 도토리묵을 굵게 채 썰어(5×0.7×0.7cm) 그릇에 담고 여기에 2의 육수를 부어 밥과 함께 낸다.
음식이미지
지역
AI001000 > > 4213011400
조리과정컷
도토리묵밥.jpg