산초장아찌
식품유형
부식류 > 장아찌류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
산초 300g 간장 2컵 /
조리방법
1. 간장을 팔팔 끓여 식힌 후 항아리에 붓고 산초를 넣는다. 2. 15일 정도 지나 간장을 따라 내고 다시 한 번 끓여 식힌 다음 붓는다.
음식이미지
TF10003256.jpg
참고사항
·산초장아찌는 여름철 식욕을 돋우는 반찬으로 닭백숙에도 곁들여 먹는다. ·산초는 반쯤 여물었을 때 가지째 딴다.
출전정보
강원도 농촌진흥원, 강원 향토의 맛, 1993
지역
AI001000 > > 4200000000