메밀만두
식품유형
주식류 > 만두류 > 만두류 > 만두류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
메밀가루 1kg, 돼지고기 300g, 당근 200g(1 1/4개), 양파 200g(1 1/4개), 당면 50g, 두부 200g(1/3모), 소금 약간, 참기름 1/2큰술, 달걀 50g(1개), 풋고추 60g(4개), 물 적량 /
조리방법
1. 메밀가루를 미지근한 물로 반죽한 후 밀대로 밀어 만두피를 만든다. 2. 당근, 양파, 풋고추는 곱게 다져 놓고, 두부는 물기를 꼭 짜고, 당면은 삶아 건져 잘게 다진다. 3. 돼지고기도 곱게 다져 2의 재료와 달걀을 함께 섞은 후 참기름과 소금으로 간을 맞추어 만두속을 만든다. 4. 만두피에 준비한 속을 넣고 반으로 접어 만두를 빚은 다음 찜통에 찐다.
지역
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