옥수수부꾸미
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
찰옥수수가루 10컵, 반죽물 300mL(1 1/2컵), 소금 1/2컵 <팥소> 팥 420g(2컵), 소금 1/2컵, 물, 설탕 적량 <고명> 대추 20g(10개), 잣 2큰술 / 팥소, 팥 420g(2컵), 소금 1/2컵, 물, 설탕 적량 고명, 대추 20g(10개), 잣 2큰술
조리방법
1. 찰옥수수가루에 소금을 넣고 체에 내린 다음 뜨거운 물로 익반죽한다. 2. 팥은 푹 무르게 삶아 체에 내리고 소금과 설탕으로 간을 하여 소를 만든다. 3. 1의 반죽을 조금씩 떼어 지름 6cm 크기로 동글납작하게 빚은 뒤 달군 팬에 올려 한 면이 익으면 뒤집어서 소를 넣고 반달 모양으로 마주 붙이고 위에 대추와 잣을 붙여 장식한다.
참고사항
옥수수가루와 멥쌀가루를 섞어 반죽하기도 한다.
지역
AI001000 > > 4200000000