찰옥수수팥옹심이
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 수제비 > 수제비
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
찰옥수수 알갱이 220g(1 1/2컵), 찹쌀가루 300g(3컵), 팥 630g(3컵), 반죽물 70mL(1/3컵), 물 1.6L(8컵), 소금 약간 /
조리방법
1. 찰옥수수 알갱이는 껍질을 벗긴 후 물에 충분히 불린다. 2. 팥은 씻어서 냄비에 담고 물을 부어 푹 삶는다. 3. 찹쌀가루를 끓는 물에 익반죽하여 메추리알 크기의 옹심이를 만든다. 4. 불린 찰옥수수와 삶은 팥을 넣고 푹 끓여 소금으로 간을 하고 거의 다 익으면 찹쌀옹심이를 넣고 한소끔 더 끓인다. 5. 옹심이가 떠오르면 그릇에 담는다.
지역
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