홍합죽(섭죽)
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 어패류죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
홍합 2컵, 쌀 360g(2컵), 배추김치, 물 2.4L(12컵) <양념장> 고추장, 소금, 참기름 약간 / 양념장, 고추장, 소금, 참기름 약간
조리방법
1. 홍합은 껍질을 벗겨 안의 내장을 빼고 끓는 물에 삶는다. 2. 쌀은 깨끗이 씻어 2시간가량 충분히 불린다. 3. 홍합을 삶은 물에 불린 쌀을 넣고 배추김치를 잘게 썰어 넣어서 끓인다. 4. 양념장으로 간을 맞추어 먹는다.
출전정보
황혜성, 한국요리대백과사전, 삼중당, 1976<br>
지역
AI001000 > > 4200000000