도토리지엄떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
팥 420g(2컵), 소금 1작은술, 물 적량, 설탕 약간, 말린 도토리 2컵 /
조리방법
1. 껍질을 벗긴 말린 도토리를 물에 담가 물을 갈아 주면서 한 달간 우려 낸다. 2. 우려 낸 도토리에 소금을 넣고 빻아 도토리가루를 만든다. 3. 팥은 물을 넣고 푹 삶다가 팥알이 터지면 도토리가루와 설탕을 넣고 한 번 더 끓여 익힌다. 4. 3을 절구에 쏟아 가볍게 빻은 다음 손으로 쥐어서 주먹밥 형태로 모양을 만든다.
음식이미지
TF10002820.jpg
출전정보
강원도 농업기술원, 강원의 맛 떡, 2005<br>
지역
AI001000 > > 4200000000