송화고물경단
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
찹쌀가루 300g(3컵), 잣 3큰술, 호두 50g(5개), 대추 20g(10개), 유자청 건더기 1/2컵, 소금 1작은술, 송홧가루 1/2컵,반죽물 100mL(1/2컵) /
조리방법
1. 찹쌀가루에 소금을 약간 넣고 뜨거운 물로 익반죽한다. 2. 대추는 살만 돌려 깍아 곱게 다지고, 유자청 건더기는 잘 다져서 대추와 함께 섞어 콩알 정도 크기로 소를 빚는다. 3. 1의 찹쌀 반죽을 조금씩 떼어 둥글게 빚고 그 속에 2의 소와 함께 잘게 다진 호두와 잣 1개씩을 넣어 동그랗게 경단을 빚는다. 4. 끓는 물에 넣어 삶아 내고 찬물에 씻어 건진다. 5. 물기를 제거하고 송홧가루에 굴려 고물을 묻힌다.
지역
AI001000 > > 4273031032