옥수수칡잎떡(옥수수개피떡)
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
풋메옥수수 알갱이 400g, 풋찰옥수수 알갱이 100g, 풋 강낭콩 300g, 칡잎 100장, 물, 소금 약간 /
조리방법
1. 풋메옥수수와 풋찰옥수수의 알갱이를 함께 섞어 물에 씻고 체에 건진 다음 물기를 뺀다. 2. 옥수수 알갱이를 맷돌이나 분쇄기를 이용하여 곱게 간 후 소금으로 간을 하고 강낭콩을 섞는다. 3. 2의 반죽을 한 숟가락씩 떠서 칡잎에 싸서 시루에 찐다.
참고사항
강낭콩 대신 참깨, 완두콩을 섞기도 한다.
출전정보
강원도 농촌진흥원, 강원도의 향토·관광요리, 1997<br>강원도 농업기술원, 강원의 맛 떡, 2005<br>
지역
AI001000 > > 4200000000