비지밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
콩 480g(3컵), 쌀 360g(2컵),물 1.8L(9컵) <양념장> 간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 약간 / 양념장, 간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 약간
조리방법
1. 콩은 물에 담가서 충분히 불린다. 2. 쌀은 씻어서 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 불린 콩에 물 9컵을 조금씩 나누어 넣으면서 맷돌이나 분쇄기에 약간 거친 정도로 간다. 4. 냄비에 콩 간 것을 붓고 약 30분간 끓인다. 처음에는 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 계속해서 끓인다. 5. 윗물이 생기지 않고 얇은 막이 생길 때까지 끓이다가 불린 쌀을 넣고 밥을 짓는다. 약 15분 정도 끓여 쌀이 익으면 뜸을 잘 들인다. 6. 비지밥을 그릇에 담고 양념장을 곁들인다.
음식이미지
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참고사항
비지밥은 평양 지방에서 강원도 지역으로 전래되어 온 음식으로 ''콩탕밥''이라고도 하며, 흉년에는 우리나라 전 지역에서 많이 해 먹었다.
지역
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