감자떡(감자송편)
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
감자 1kg(8개), 팥 400g(2컵), 소금 2작은술, 참기름 약간 /
조리방법
1. 감자는 강판에 갈아 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 건더기는 물에 담그고, 앙금(전분)은 가라앉혀 물을 여러 번 갈아 준다. 2. 감자 건더기와 앙금(전분)을 섞고 소금을 넣어 반죽한다. 3. 팥은 물을 충분히 부어 푹 무르도록 삶는다. 4. 2의 반죽을 조금 떼어 삶은 팥을 넣고 손으로 꼭 쥐어 손자국이 나도록 송편을 빚은 후 찜통에 찐다. 5. 떡이 다 쪄졌으면 참기름을 바른다.
음식이미지
TF10002804.jpg
조리시연자
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
지역
AI001000 > AI001001 > 4276031021
조리과정컷
감자송편.jpg