인삼호박범벅
식품유형
주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 범벅 > 범벅
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
늙은 호박 800g(1/4통), 인삼가루 100g, 호두 50g(5개), 팥 105g(1/2컵), 콩 80g(1/2컵), 물 1.2L(6컵), 찹쌀가루 50g(1/2컵), 잣 20g, 소금, 설탕 약간 /
조리방법
1. 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 낸 후 2cm 두께로 도톰하게 썬다. 물을 붓고 푹 삶아 호박 건더기와 물을 분리한다. 2. 팥과 콩은 씻어 푹 삶는다. 3. 찹쌀가루를 물에 풀어 놓는다. 4. 호박 삶은 물에 팥, 콩과 인삼가루를 반만 섞은 뒤 끓인다. 어느 정도 끓으면 찹쌀가루풀은 물을 조금씩 넣으면서 젓는다. 5. 고루 섞이면 호박 건더기와 나머지 인삼가루를 넣고 한 번 더 끓인다. 6. 기호에 따라 소금과 설탕으로 맛을 낸 뒤 잣, 호두 등을 얹어 그릇에 담아 낸다.
출전정보
강원도농촌진흥원, 강원 향토의 맛, 1993<br>
지역
AI001000 > > 4200000000