감자옹심이죽 (감자봉글죽)
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
감자 600g(4개), 쌀 360g(2컵), 애호박 50g, 대파 20g(1/2뿌리), 물 1.4L(7컵), 국간장 4작은술, 소금 1큰술 /
조리방법
1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈고 면포에 담아 꼭 짜서 앙금(전분)을 가라앉히고 물을 버린다. 2. 가라앉은 앙금(전분)과 감자 건더기를 섞어 소금으로 간을 하고 옹심이를 새알 크기로 빚는다. 3. 애호박과 대파는 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm). 4. 쌀죽을 끓여 쌀이 퍼졌을 때 만들어 놓은 옹심이와 채 썬 호박, 파를 넣고 국간장으로 간을 한다.
음식이미지
TF10002606.jpg
참고사항
강원도에서는 감자 전분과 건더기로 새알심을 동그랗게 만들었다고 하여‘봉그래기’라고 부른다.
지역
AI001000 > > 4200000000