메밀삼색경단
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
메밀가루 3컵, 찹쌀가루 300g(3컵), 석이버섯 10g(10개), 대추 40g(20개), 밤 160g(10개), 조청 1/2컵, 꿀 1큰술, 소금 1/4작은술, 반죽물 200mL(1컵) /
조리방법
1. 찹쌀가루에 메밀가루를 섞어서 익반죽하여 지름 2cm 크기로 경단을 빚는다. 2. 석이버섯, 대추, 밤은 각각 곱게 채 썰어 고물로 준비한다. 3. 조청에 꿀을 넣어 잘 섞어 둔다. 4. 빚어 놓은 경단을 끓는 물에 삶아 체에 건진 후 찬물을 끼얹어 차게 식힌다. 5. 경단에 조청을 묻힌 후 2의 석이버섯채, 대추채, 밤채를 각각 묻힌다.
지역
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