콩죽(콩갱이) <방법3>
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀과 기타 곡류 및 견과류를 섞어 쑨 죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 240g(1 1/3컵), 콩가루 245g(2컵), 감자 100g(2/3개), 물 2.4L(12컵), 소금 약간 /
조리방법
1. 쌀은 씻어서 불려 죽을 끓인다. 2. 죽이 끓으면 콩가루를 풀어 넣고 끓인다. 3. 2에 감자를 적당한 크기로 썰어 넣고 끓인 뒤 소금을 넣어 간을 맞춘다.
참고사항
·예전에 함경도 지방에서는 콩이 많이 나고 품질이 우수하여 이를 이용한 음식이 많았다. 추운 겨울에 콩을 불려서 얼렸다가 방아로 빻아 쌀과 함께 쑤어 얼린 콩죽이 유명하였다. 이러한 음식이 강원도 지방으로 전해져 많은 사람들이 이용할 수 있는 콩죽으로 발전하였다. ·콩가루를 이용한 콩죽은 식욕이 떨어지는 봄철에 많이 쑤어 먹었다.
지역
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