산채가루시루떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀 900g(5컵, 쌀가루 10컵 분량), 산채가루 3/4컵, 팥고물 적량, 소금 1큰술, 설탕 1컵,물 140mL(2/3컵) /
조리방법
1. 멥쌀은 3~4회 깨끗이 씻어 물에 8~12시간 담갔다가 체에 건져 물기를 뺀 후 소금을 넣고 가루내어 체에 내린다. 2. 1에 산채가루를 섞어 고운체에 내린 다음 끓여 식힌 설탕물을 넣고 고루 섞어 체에 내린다. 3. 시루에 젖은 면포를 깔고 준비한 3의 떡가루를 3~4cm 정도 펴 넣고 팥고물을 얹어 가며 층층이 안치고 젖은 면포를 덮어 찐다.
참고사항
산채가루는 산채를 삶아 말려서 만든다. 산채 삶은 것과 멥쌀을 함께 빻아서 쪄도 된다.
지역
AI001000 > > 4200000000