멸치식해
식품유형
부식류 > 젓갈 및 식해류 > 식해 > 식해
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
멸치 2kg, 밥 420g(2공기), 엿기름가루 2큰술 <양념> 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 4큰술, 고춧가루 150g, 소금 약간 / 양념, 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 4큰술, 고춧가루 150g, 소금 약간
조리방법
1. 멸치와 밥을 꾸덕꾸덕하게 말린다. 2. 1에 양념을 넣어 버무린 다음 서늘한 곳에 저장한다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>
지역
AI001000 > > 4200000000