박나물
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
박(여물지 않은 것) 1개, 송이버섯 100g, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 1큰술, 깨소금 2작은술, 식용유 1큰술, 물 약간 /
조리방법
1. 여물지 않은 어린 박의 반은 껍질을 벗기고 속을 파낸다. 다시 4등분하여 얄팍하게 썰어 소금을 조금 뿌린다. 2. 송이버섯은 밑둥을 잘라 내고 씻어 세로로 얇게 썬다. 3. 소금을 뿌려 놓은 박은 물에 헹궈 물기를 뺀 다음 달군 팬에 식용유를 두르고 볶다가 송이버섯, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 볶는다. 물을 자작하게 붓고 한소끔 끓으면 소금으로 간을 맞추고 참기름을 넣어 고루 섞는다.
지역
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