명태회무침
식품유형
부식류 > 회류 > 무침 > 어패류
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
명태 300g(1/3마리), 무 200g(1/4개), 미나리 50g, 배 50g <촛물> 소금 2큰술, 설탕 5큰술, 식초 5큰술 <양념> 다진 파 4큰술, 다진 마늘 3큰술, 참기름 3작은술, 깨소금 3작은술, 고춧가루 5큰술, 후춧가루 1작은술 / 촛물, 소금 2큰술, 설탕 5큰술, 식초 5큰술 양념, 다진 파 4큰술, 다진 마늘 3큰술, 참기름 3작은술, 깨소금 3작은술, 고춧가루 5큰술, 후춧가루 1작은술
조리방법
1. 명태는 싱싱한 것을 골라 깨끗이 씻고 얇게 포를 떠서 채 썬다. 2. 무, 배는 명태와 같은 크기로 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리는 5cm 길이로 썬다. 3. 촛물에 명태살이 꼬들꼬들해질 때까지 명태와 무를 절인다. 4. 절여진 명태와 무를 건져 물기를 짠 다음 미나리와 배, 양념을 넣어 골고루 무친다.
지역
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