용떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀 800g(4 1/2컵), 소금 2작은술, 물 300mL(1 1/2컵), 소금물 1컵, 참기름 약간, 밤, 대추 적량 /
조리방법
1. 멥쌀은 깨끗이 씻어 물에 10시간 정도 불린 다음 건져서 가루로 빻아 체에 내린다. 2. 멥쌀가루에 물을 고루 뿌려 버무린 다음 찜통에 젖은 면포를 깔고 20분간 찐다. 3. 찐 떡을 바로 절구에 쏟아 붓고 절구공이에 소금물을 묻혀 가며 표면이 매끈매끈해 질 때까지 친다. 4. 굵은 가래떡 모양으로 만들어 용트림 모양으로 빚고 입에다 대추와 밤을 물린다.
음식이미지
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참고사항
강원도 해안 지방에서 기원제, 사냥제 등을 지낼 때 상에 놓이는 떡으로 용의 모양을 하고 있다고 해서 용떡이라고 한다.
출전정보
강원도 농업기술원, 강원의 맛 떡, 2005<br>
지역
AI001000 > > 4200000000