옥수수수제비 (강냉이수제비)
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 수제비 > 수제비
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
옥수수(강냉이)가루 2 1/2컵, 소금 1 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 대파 20g(1/2뿌리), 물 1L(5컵), 반죽물 100mL(1/2컵) /
조리방법
1. 옥수수(강냉이)가루를 물로 반죽하여 가래떡 모양으로 길게 민다. 2. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 소금으로 간을 맞추고, 1의 반죽을 납작하게 손으로 떼어 넣고 끓여서 익으면 다진 마늘과 어슷썬 대파를 넣는다.
참고사항
국물은 멸치장국국물이나 육수로 만들면 더욱 맛이 있다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>
지역
AI001000 > > 4276031021