옥수수밥 <방법2>
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
강낭콩 70g(1/3컵), 쌀 360g(2컵), 물 1.2L(6컵), 옥수수(강냉이), 알갱이 360g(2 1/2컵) /
조리방법
1. 옥수수는 절구에 찧어 팥알만한 크기로 부순다. 2. 손질한 옥수수와 강낭콩에 물을 붓고 잘 무르도록 끓인다. 3. 옥수수와 강낭콩이 거의 다 물러지면 밥을 지을 만큼 물을 남긴 다음 불린 쌀을 넣고 밥을 짓는다. 물이 적으면 더 보충하고 쌀을 넣는다. 4. 뜸을 오래 들여 푹 익힌다.
참고사항
강원도에는 논 면적이 적어 쌀 생산보다는 옥수수가 많이 생산되기 때문에 옥수수밥을 많이 해먹었다. 강냉이는 강원도의 주 생산 밭작물로서 옥수수가 표준어이고 강남에서 왔다는 뜻의 강냉이는 강원도에서는 옥시기 또는 옥시끼 등으로 부른다.
출전정보
강원도농촌진흥원, 강원 향토의 맛, 1993<br>
지역
AI001000 > > 4200000000