오매두떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
감자 2kg(13개), 소금 약간 /
조리방법
1. 감자를 강판에 갈아 건더기를 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 물을 그대로 두어 앙금(전분)을 가라앉힌다. 2. 준비된 앙금(전분)에 감자건더기와 소금을 넣고 한 주먹씩 뭉친다. 3. 솥에 밥이 끓을 때 밥 위에 얹어 찐다.
음식이미지
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참고사항
오매두떡은 감자투생이의 응용으로 쌀이 부족한 강원 산간 지방에서 식사대용으로 먹던 음식이다. 오매두란 떡을 손으로 쥐어 뭉칠 때 생긴 다섯 마디 손가락을 지칭하는 말로 강원도 삼척 지역에서는 감자쥠떡이라고도 한다.
출전정보
강원도 농업기술원, 강원의 맛 떡, 2005<br>
지역
AI001000 > > 4200000000