더덕튀김
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 튀각 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
더덕 400g(소 20뿌리), 밀가루 110g(1컵), 물 150mL(3/4컵), 식용유 적량 /
조리방법
1. 더덕을 깨끗이 씻어 손질 한 후 5~6cm 길이로 썬다. 2. 밀가루에 물을 넣어 반죽을 만들고, 더덕에 밀가루 반죽을 묻혀 식용유에 튀겨 낸다.
참고사항
튀김용 더덕은 작고, 잔뿌리가 없는 것이 좋다.
출전정보
횡성군농업기술센터, 횡성의 맛(한우더덕요리), 2005<br>
지역
AI001000 > > 4200000000