조감자밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
조 290g(2컵), 감자 450g(3개), 물 470mL(2⅓컵) /
조리방법
1. 조를 씻어 30분간 물에 불린다. 2. 감자를 씻어 껍질을 벗긴다. 3. 솥에 불린 조와 물을 붓고 감자를 얹어 밥을 짓는다. 4. 감자가 익으면 약한 불로 뜸을 들인다. 5. 밥을 풀 때 감자를 으깨어 고루 섞은 후 그릇에 밥을 담는다.
음식이미지
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참고사항
좁쌀은 오곡 중의 하나로 쌀 구경하기 어려웠던 시절에 중요한 식량자원 중의 하나였다. 감자 또한 구황기 때 즐겨먹던 식량으로서, 가난했던 시절 우리 조상들은 쌀밥 대신 조와 감자를 섞어 조감자밥을 해 먹었다.
조리시연자
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
지역
AI001000 > AI001001 > 4215011000
조리과정컷
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