쇠미역튀각
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 튀각 > 해조류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
마른 쇠미역 150g, 식용유 3컵, 설탕 2큰술 /
조리방법
1. 마른 쇠미역을 적당한 크기로 잘라 130~140℃ 정도의 식용유에 튀긴다. 2. 튀겨 낸 쇠미역이 식기 전에 설탕을 뿌린다.
음식이미지
TF10002755.jpg
참고사항
마른 쇠미역을 튀겨 까맣고 연하게 만드는 것으로 다시마보다 연하고 맛이 있다. 쇠미역은 바닷물에서 건져 그냥 말린 것이 좋다.
출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1993<br>강원도 농업기술원, 강원의 맛 저장음식, 2007
조리시연자
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
지역
AI001000 > AI001001 > 4215011000
조리과정컷
쇠미역튀각.jpg