옥수수술떡(옥수수기정)
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
옥수수 1kg, 막걸리 1.2L(5컵), 설탕 적량 /
조리방법
1. 옥수수는 알갱이를 뗴내어 껍질째 곱게 간다. 2. 막걸리는 중탕 후 설탕을 넣고 다 녹을 때까지 젓는다. 3. 1과 2를 골고루 섞고 열이 식지 않도록 두꺼운 천으로 덮은 다음 따뜻한 곳에 두어 발효시킨다. 4. 2시간 정도 지나 반죽이 부풀고 구멍이 생기면 찜통에 젖은 면포를 깔고 그 위에 준비된 반죽을 얹어 20분 정도 찐다. 5. 식으면 적당한 크기로 자른다.
참고사항
찔 때 검은깨를 뿌려 찌기도 한다.
출전정보
강원도 농업기술원, 강원의 맛 떡, 2005
지역
AI001000 > > 4200000000