춘천막국수
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 국수 > 국수
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
메밀가루 200g, 당근 50g(1/3개), 오이 50g(1/3개), 김 2g(1장), 달걀 50g(1개), 육수 800mL(4컵), 설탕 2큰술, 식초, 겨자 적량, 반죽물 100mL(1/2컵) <양념장> 간장 4큰술, 참기름 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 깨소금 1작은술 / 양념장, 간장 4큰술, 참기름 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 깨소금 1작은술
조리방법
1. 메밀가루에 물을 부어 반죽한 후 국수틀에 넣어 눌러 빠져 나온 국수를 끓는 물에 삶는다. 2. 국수가 부드러워지면 바로 건져서 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼놓는다. 3. 간장에 다진 파, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만든다. 4. 국수를 대접에 담고 채 썬 당근과 오이, 김, 삶은 달걀을 얹고 육수를 부은 후 겨자, 설탕, 식초, 양념장을 곁들인다.
음식이미지
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출전정보
강원도농촌진흥원, 강원 향토의 맛, 1993<br>
지역
AI001000 > > 4211012100
조리과정컷
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