팥소흑임자떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
찹쌀 840g(5컵), 팥 420g(2컵), 흑임자 1컵, 설탕 1/2컵, 물 적량, 소금 1 1/3큰술 /
조리방법
1. 찹쌀을 불려 시루에 찌다가 쌀알이 거의 익으면 소금물을 뿌리면서 주걱으로 섞어 주고 뜸을 푹 들인다. 2. 찐 찹쌀을 절구에 넣고 쌀알이 퍼지도록 친다. 3. 팥을 거피하여 삶아 체에 내린 후 설탕을 섞어서 소를 만든다. 4. 흑임자는 깨끗이 씻어 일어 건져서 볶은 후 가루를 낸다. 5. 2의 친 떡을 조금씩 떼내어 팥소를 넣고 싸서 흑임자고물에 굴린다.
지역
AI001000 > > 4200000000