메밀부침 <방법2>
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
메밀가루 300g, 배추 50g, 물 400mL(2컵), 소금 1작은술, 식용유 적량 <배추 양념> 고춧가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1/2큰술 / 배추 양념, 고춧가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1/2큰술
조리방법
1. 메밀가루에 물을 넣어 걸쭉하게 반죽한다. 2. 배추를 소금에 살짝 절여서 물기를 짠 후 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금을 넣어 양념하고, 달군 팬에 식용유를 두르고 메밀 반죽을 얇게 편 후 배추를 얹고 뒤집어 익힌다.
출전정보
강원도 농촌진흥원, 강원 향토의 맛, 1993
지역
AI001000 > > 4276025049