찰옥수수시루떡 <방법1>
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
팥 530g(2 1/2컵), 소금 1/2컵, 설탕 2큰술, 말린 찰옥수수 알갱이 1kg(8컵) /
조리방법
1. 찰옥수수는 껍질을 제거한 다음 2시간 이상 물에 불린 후 건져 소금을 넣고 곱게 빻는다. 2. 팥을 무르게 삶아 설탕과 섞어 팥고물을 만든다. 3. 시루에 찰옥수수가루를 1cm 두께로 깔아 팥고물을 켜켜이 안쳐 찌고 김이 오르면 찔러 보아 익은 것을 확인하고 뜸을 들인다.
출전정보
강원도 농업기술원, 강원의 맛 떡, 2005
지역
AI001000 > > 4200000000