두릅전
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
두릅 1kg, 쇠고기 200g <쇠고기 양념> 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 1/2작은술 <두릅 양념> 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술 / 쇠고기 양념, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 1/2작은술 두릅 양념, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작
조리방법
1. 두릅은 끓는 물에 데쳐 길이 5cm로 썰고 분량의 양념을 넣고 무친다. 2. 쇠고기는 길이 6cm, 너비 1cm로 썬 다음 양념을 한다. 3. 꼬치에 두릅, 쇠고기를 번갈아 끼우고 팬에 식용유를 두른 후 지진다.
출전정보
농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>
지역
AI001000 > > 4200000000