솔잎동동주 <방법2>
식품유형
발효식품류 > 주류 > 약주 및 탁주류 > 약주 및 탁주류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
찹쌀 1kg(6컵), 누룩 1kg, 엿기름가루 300g(2 2/3컵), 솔잎 300g, 물, 효모 적량 /
조리방법
1. 솔잎을 쪄서 식힌 후 누룩과 섞은 다음 효모와 물을 같이 버무려 넣은 후 7~8일 정도 숙성시켜 걸러 둔다. 2. 찹쌀로 밥을 지어 엿기름물을 삭힌다. 3. 삭힌 찹쌀밥을 1의 걸러 둔 술에 띄운다.
지역
AI001000 > > 4282033025