정선황기탕
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
황기 50g, 대추 25g(13개), 밤 40g(4개), 찹쌀 170g(1컵), 닭 1kg(1마리), 마늘 20g(5쪽), 물 3L(15컵), 소금 적량 /
조리방법
1. 닭을 손질한 뒤 씻어 물기를 빼고, 밤은 껍질을 벗긴다. 2. 찹쌀은 물에 담가 불린 후 닭 배 속에 찹쌀과 황기, 대추, 마늘을 넣고 실로 꿰맨다. 3. 솥에 닭을 넣고 물을 부은 다음 1시간 이상 끓여 익힌 후 소금으로 간을 맞춘다. 4. 그릇에 닭을 통째로 담은 뒤 국물을 얹어 낸다.
음식이미지
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출전정보
강원도 농촌진흥원, 강원 향토의 맛, 1993<br>
지역
AI001000 > > 4200000000