질경이나물죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
질경이 200g ,보릿가루 4큰술, 밀기울 4큰술, 감자 450g(3개), 물 적량, 된장 3큰술 /
조리방법
1. 물에 된장을 풀고 적당한 크기로 썰은 감자, 질경이를 넣고 오래 끓인다. 2. 여기에 다시 보릿가루, 밀기울을 풀어 넣고 5분 정도 뜸을 들인다.
음식이미지
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참고사항
식량이 부족하던 시기에는 죽의 양을 증량시키기 위해 다양한 곡물 또는 나물류를 넣어 죽을 쑤어 먹었는데 그 중 하나가 질경이나물이다. 옛날에 강원도에서는 주위에서 흔히 야생하는 질경이를 구황식품으로 이용하였지만 요즘은 거의 해먹지 않고 음식보다는 주로 한약재로 많이 사용하고 있다.
지역
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