감자청포묵
식품유형
부식류 > 묵 및 두부류 > 묵 > 묵
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
감자전분 200g(1 1/4컵), 녹두가루 200g(1 1/4컵), 물 1L(5컵), 소금 약간 /
조리방법
1. 감자 전분과 녹두가루를 섞는다. 2. 1에 물을 붓고 개어 두꺼운 냄비나 솥에 넣고 끓인다. 3. 주걱으로 계속 저으면서 되직하게 끓인 다음 소금을 넣어 간을 한다. 4. 3을 묵틀에 붓고 완전히 식힌다.
참고사항
보통 녹두로 쑤는 묵을 청포묵이라고 하는데, 녹두가 귀하여 강원도에서는 흔히 나는 감자와 혼합하여 묵을 쑤어서 먹었다. 농번기 때 시원한 열무김치와 함께 새참(간식)으로 즐겨 먹던 음식이다.
지역
AI001000 > AI001016 > 4272038027