연어채소볶음
식품유형
부식류 > 볶음, 초류 > 볶음 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
연어 2마리, 당근 150g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 풋고추 15g(1개), 양파 160g(1개), 표고버섯 65g(5개), 달걀 100g(2개), 목이버섯 2g, 소금 적량, 간장, 식용유 약간 /
조리방법
1. 연어는 잘 다듬어 물기를 뺀 후 적당한 크기로 썬다. 2. 양파, 당근, 고추, 표고버섯을 적당한 크기로 썬다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 연어를 먼저 볶는다. 4. 준비된 채소는 따로 볶은 뒤 먼저 볶은 연어를 넣고 소금과 간장으로 간을 한다. 5. 달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 목이버섯도 곱게 채 썰어 고명으로 얹어 낸다.
출전정보
농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>
지역
AI001000 > > 4200000000