취떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀 2kg(11컵), 취나물 300g, 참기름 1큰술, 반죽물 200mL(1컵), 소금 1큰술 /
조리방법
1. 멥쌀은 물에 10시간 이상 불린 후 건져서 물기를 뺀다. 2. 취는 삶아 헹궈 물기를 꼭 짠 다음 불린 멥쌀과 섞어 소금을 넣고 빻는다. 3. 2에 물을 부어 반죽하여 시루에 넣고 푹 찐다. 4. 3을 도마(안반)에 놓고 방망이로 고루 친 다음 굵게 가래떡을 만든 후 떡살로 납작하게 눌러 알맞은 크기로 썰고 참기름을 바른다.
지역
AI001000 > > 4276031021