호박고지시루떡(호박떡) <방법1>
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
찹쌀 4kg(24컵), 풋콩 1kg, 호박고지 500g, 밤 (깐 것) 100g(2/3컵), 설탕 100g ,소금 1큰술 /
조리방법
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 3시간 불린 후 가루로 빻아 체에 친다. 팥은 물을 부어 삶아 둔다. 2. 호박고지를 물에 불려 납작하게 썰어 설탕에 재워 놓고, 깐 밤, 풋콩, 삶은 팥을 섞어 소금으로 간을 한다. 3. 찹쌀가루에 2의 재료를 버무려 김이 오른 찜통에서 20분 정도 찐다.
음식이미지
TF10002874.jpg
참고사항
호박고지는 늙은 호박의 씨를 빼고 껍질을 벗긴 다음 호박살을 얇게 포 뜨듯이 길게 깍아 3~4일 좋은 햇볕에 말려서 만든다.
출전정보
강원도 농업기술원, 강원의 맛 떡, 2005
지역
AI001000 > > 4281025028
조리과정컷
호박고지시루떡.jpg