버섯전골
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 전골 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
느타리버섯 100g(5개), 송이버섯 50g, 표고버섯 50g(4개), 당근 50g(1/3개), 미나리 20g, 쪽파 3뿌리, 붉은 고추 45g(3개), 달걀 100g(2개), 쇠고기 100g, 두부 130g(1/4모), 육수 100mL(1/2컵), 다진 마늘 2작은술, 식용유 약간 <쇠고기 양념> 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 1작은술, 소금, 후춧가루, 참기름 약간 / 쇠고기 양념, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 1작은술, 소금, 후춧가루, 참기름 약간
조리방법
1. 느타리버섯은 길이대로 찢고, 송이버섯과 표고버섯은 0.3cm 두께로 썬다. 2. 당근, 미나리, 쪽파, 붉은 고추는 6~7cm 길이로 썰고, 두부는 으깨어 면포에 싸서 물기를 짠다. 3. 쇠고기 분량의 반은 10cm 길이로 썰어 양념하고, 반은 곱게 다져 꼭 짜놓은 두부와 섞어 양념하여 완자를 빚어 달걀물을 입혀 지진다. 4. 달걀은 황백지단을 부쳐 채소와 같은 길이로 썬다. 5. 전골냄비에 느타리버섯과 다진 마늘을 납작하게 깔고, 그 위에 송이버섯, 표고버섯, 쇠고기를 담고 나머지 재료와 황백지단을 색 맞춰 담아 육수를 부어 끓인다.
지역
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