감자만두
식품유형
주식류 > 만두류 > 만두류 > 만두류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 >
식재료
감자(삶아서 으깬 것) 1컵, 밀가루 110g(1컵), 돼지고기 150g, 표고버섯 50g(4장), 부추 50g, 당근 50g(1/3개), 양파 100g(2/3개), 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 후춧가루 약간, 간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 식용유 적량 /
조리방법
1. 감자 으깬 것과 밀가루를 섞어 반죽을 하여 지름 8cm 크기의 만두피를 만든다. 2. 돼지고기는 짧고 가늘게 채 썬다(3×0.2×0.2cm). 3. 표고버섯, 당근, 양파도 짧게 채 썰고, 부추도 3cm 길이로 썬다. 4. 팬에 다진 생강, 다진 마늘, 참기름을 넣어 볶다가 채 썬 돼지고기, 표고버섯, 양파, 당근, 부추를 넣고 볶으면서 간장과 후춧가루로 간을 하여 만두속을 만든다. 5. 감자만두피에 속을 넣고 반으로 접어 만두를 빚은 후 끓는 식용유에 넣어 튀긴다.
출전정보
강원도 농촌진흥원, 강원 향토의 맛, 1993<br>
지역
AI001000 > > 4200000000