도토리묵조림
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
말린 도토리묵 500g, 참기름 1큰술 <양념장> 간장 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 실고추 약간, 깨소금 1작은술, 물 약간 / 양념장, 간장 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 실고추 약간, 깨소금 1작은술, 물 약간
조리방법
1. 말린 도토리묵을 물에 꼬들꼬들하게 불린다. 2. 분량의 재료를 냄비에 넣고 끓여 양념장을 만든다. 3. 양념장에 불린 도토리묵을 넣고 조린다. 4. 국물이 자작하게 졸아들면 참기름을 넣어 살짝 섞고 불에서 내린다.
음식이미지
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출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1988<br>
지역
AI001000 > > 4200000000