쑥밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 채소밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 630g(3 1/2컵), 쑥 120g, 물 800mL(4컵), 소금 1/2작은술 /
조리방법
1. 어린 쑥은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 꼭 짠 다음 0.5cm 길이로 송송 썬다. 2. 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 둔다. 3. 냄비에 쌀을 넣고 물을 부어 끓으면 쑥을 얹고 소금을 약간 넣는다. 4. 밥물이 자작해지면 불을 낮추고 뜸을 푹 들인 다음 쑥밥을 골고루 섞는다.
참고사항
쑥밥은 물에 우린 쑥을 쌀에 같이 넣어 지은 밥으로 이른 봄 햇쑥을 뜯어서 쑥밥을 지으면 향기롭고 독특한 맛이 있다.
지역
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