한국의 전통향토음식; 3-강원도

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취나물

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000210913

식품유형

부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채

조리법분류

무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식

식재료

어린 취 200g, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1/2작은술, 소금 약간 /

조리방법

1. 소금을 약간 넣은 끓는 물에 취를 줄기부터 넣고 삶는다. 2. 삶은 취를 적당한 크기로 잘라 팬에 넣고 간장, 다진 파, 다진 마늘, 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 무친 후 볶는다.

음식이미지

TF10002708.jpg

출전정보

문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>

조리시연자

고은숙, 강원도 강릉시 교2동

지역

AI001000 > AI001001 > 4215011000

조리과정컷

취나물.jpg