송이돌솥밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 채소밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 270g(1 1/2컵), 찹쌀 250g(1 1/2컵), 송이버섯 5개, 수수 150g(1컵), 물 (약수) 1L(5컵), 밤 160g(10개), 대추 15g(7개), 은행 20g(10개), 당귀 적량, 솔잎 적량 /
조리방법
1. 찹쌀, 멥쌀, 수수는 2시간 정도 물에 불린다. 2. 밤은 삶아서 껍질을 벗겨 놓는다. 3. 돌솥에 1을 넣고 물(약수)을 부은 다음 밤, 대추, 당귀, 은행을 넣고 밥을 짓는다. 4. 먹기 1-2분 전에 적당한 크기로 썬 송이버섯을 넣고 솔잎을 얹은 후 뜸을 더 들인다.
음식이미지
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참고사항
송이버섯을 이용한 음식은 고유의 향과 촉감을 잘 살릴 수 있도록 밥을 지을 때 처음부터 넣지 말고 뜸들일 때 얹어 잠깐 익힌다.
지역
AI001000 > > 4200000000