명란젓찌개
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
명란젓 150g(2개), 쇠고기 100g, 두부 260g(1/2모), 무 100g, 쪽파 2뿌리, 물 400mL(2컵), 참기름 1작은술, 새우젓국 적량, 소금 약간 <쇠고기 양념> 국나장 1작은술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 4작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간 / 쇠고기 양념, 국나장 1작은술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 4작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간
조리방법
1. 쇠고기는 기름 없는 부위로 잘게 썰어서 양념으로 고루 무쳐 냄비에 넣고 볶다가 물을 부어 끓인다. 2. 명란젓은 작으면 둘로 나누고, 크면 3㎝ 폭으로 토막을 낸다. 3. 무는 나박썰기(2×3×0.3cm)하고, 쪽파는 적당한 크기로 썬다. 4. 두부도 무와 같은 크기로 1㎝ 정도의 두께로 썬다. 5. 1에 먼저 무를 넣어서 익으면 명란젓, 두부를 넣고 끓인다. 6. 명란과 두부가 익으면 간을 보아 심심하면 새우젓국이나 소금으로 간을 맞추고 쪽파를 넣어 잠시 더 끓인 다음 불을 끄고 참기름을 약간 떨어뜨린다.
조리시연자
김남정, 강원도 강릉시 옥천동
지역
AI001000 > AI001001 > 4215010900