찰옥수수시루떡 <방법2>
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
찰옥수수가루 3컵, 멥쌀가루 1kg(7컵), 소금 1큰술, 물 200mL(1컵) <팥소> 팥 1kg(5컵), 물 적량, 소금 1큰술 / 팥소, 팥 1kg(5컵), 물 적량, 소금 1큰술
조리방법
1. 찰옥수수가루와 쌀가루를 3 : 7의 비율로 섞어 소금을 넣고 체에 내린다. 2. 팥을 푹 삶아 물을 따라내고 뜸을 들인 후 찐 팥을 그릇에 쏟아 소금을 약간 넣고 주걱으로 으깨어 고물을 만든다. 3. 시루에 팥고물 한 켜, 1의 가루 한 켜를 번갈아 안친다. 4. 면포에 물을 적셔 덮고 20~30분간 센 불에서 찐다.
참고사항
삶은 콩, 밤, 대추를 팥고물 대신 이용해 떡을 만들기도 한다.
출전정보
강원도 농업기술원, 강원의 맛 떡, 2005
지역
AI001000 > > 4276000000